ラーメン に ついては 私は こだわらず いろんな ラーメン を 食べる ように している
もともと ラーメン には うまいラーメン まずいラーメン は ない と思う あるのは 好きか 嫌いか ということだけ
サッポロラーメン も 荻窪ラーメン も それなりの 特徴で よく食べる が 好きなの も あれば 嫌いなもの も ある
私 は 九州育ち なんで どちらか といえば トンコツ味 が 好み
東京 の トンコツラーメン は 地元に 合わせてか ギトギト コッテリ感 が 弱く 口当たり さっぱり やや 物足りない
ここ 横浜の店 も トンコツ に まろやかさ を 加えた 上品な 味 ま こんなもので いいか ・
スープ は トンコツ が 好き だが 麺 の 好み は なんてったって 細 麺 ( ほそめん )
ここは 大分風 だから やや 太め だな ま いーけど
紅ショウガ 擦りニンニク 入れ放題 及び 替え玉 が ある のは ヨシ !
本場 九州 でも そうだが とんこつラーメン の 麺 を ほとんど ゆでないで 食べる ヤカラ が 居る
私 は その 良さ が さっぱり 分からない あの バリカタ 麺 が どうして おいしい のかなー ?
もともと スパゲティ の アルデンテ や コシの 強い 〇〇うどん は 大嫌い ! うどん なら 因幡うどん ! 天神 地下
周り に 聞こえる ように " バリカタ ! " と 言う のは 粋がっている ように しか 思えない アホな 奴だ !
最近 弟子たち の 内紛で 話題に なった 隣の ラーメン屋 賑わっている
